求涼拌馬齒莧的好吃方法？

在煮涼拌馬齒莧的時候，很多人都會犯錯誤，只是把汁加進去攪拌壹下，味道卻不是很好。多加壹種食材做菜會更好吃，味道更鮮美。分享詳細的制作步驟。我想知道我能不能試試！

食物準備

馬齒莧、花生、醬油、米醋、香油、鹽、植物油、雞精。

烹飪步驟

①將買來的馬齒莧放入盆中，加入壹勺鹽，放入凈水器中浸泡15分鐘。鹽有殺菌作用，所以加鹽洗碗會更幹凈。

(2)鍋中倒入清水，將水燒開，然後將馬齒莧切成小塊，放入鍋中焯兩分鐘，將馬齒莧煮熟，用漏勺撈出控水，放入碗中備用。

(3)將生花生放入碗中，用清水浸泡壹分鐘後取出，用吸油紙吸幹花生表面的水分。花生炸之前先泡壹下，這樣不容易糊。

(4)起鍋燒油，然後放入花生米，註意花生米壹定要涼油下鍋，保持小火煎，等花生米稍開始變色時，關掉火把花生米放入馬齒莧中。

⑤接下來調汁，將調好的調料與醬油、香醋、香油、鹽、雞精混合，然後拍幾瓣蒜，切成小塊放入汁中。

⑥將汁液倒入花生和馬齒莧中，用筷子攪拌均勻，壹個非常美味的馬齒莧就做好了。加了花生之後，吃起來酥脆可口，馬齒莧清新淡雅，真的很好吃。

烹飪技巧

1.涼拌馬齒莧壹定要煮熟。不要像其他涼菜壹樣直接拌。雖然是青菜，但是不能生吃。

4.炒花生的過程中，壹定要保持小火慢炒。不要急躁。花生快要變色的時候會馬上煮熟，防止花生炸爛。做出來的花生香脆可口。