用料 ?
面粉 兩小碗（幾人份用幾碗）
西紅柿 兩個大的（隨人數走）
土豆 兩個小的（同隨人數走）
胡蘿蔔 半根(可不放)
牛肉或羊肉 按喜好適量(可不放)
蔥 適量
香菜 適量
油 少許
鹽 適量
胡椒 少許
醬油 壹勺
醋 壹勺
糖 壹小勺
味精或雞精 壹小勺
開胃營養清真湯飯的做法 ?
和面。
想做幾人份就用幾碗面粉，加適量水和成不粘手的面團，蓋上盆子醒面，然後開始處理配菜。
如果不會和面，也可以用掛面、蝴蝶面或通心粉代替。
配菜。
土豆、胡蘿蔔切片，西紅柿切丁，牛肉或羊肉切薄片，蔥切成蔥花，香菜切香菜碎。
抹油醒面。
此時面團已經醒好了，搟成面餅的樣子，上下抹油，繼續醒面，這時候可以開始炒湯了。
炒湯。
大火熱鍋冷油，先下西紅柿丁，翻炒出紅油，至西紅柿已經綿軟呈糊狀時，下土豆胡蘿蔔片，然後翻炒至土豆片略微變色後，加開水，下牛肉或羊肉片，水開後撇去浮沫。
揪面片。
把面切成條狀，喜歡吃面片薄或小的，就切細點，喜歡吃面片厚或者大的，就切寬點。
用手掌把條狀面，用力按壓成寬面，按個人喜好控制厚薄。
開始揪面片以後，轉至中火，以免火太大造成先下的面片煮太軟。
調味。
面片下完後，放入調味料，攪拌後嘗湯做適量調整。然後放入蔥花和香蔥碎後，攪拌幾下關火。
開動。