練習:
1.在盤子裏放壹勺葡萄幹，壓平。
2.將壹勺醋均勻的倒在葡萄幹上，倒完醋靜置30分鐘，醋泡過葡萄幹就可以吃了。
醋葡萄幹只有腌制壹夜才能吃。想壹次做很多醋葡萄幹的人，不妨采取這種做法。這樣，葡萄幹必須在醋中浸泡壹夜，這樣醋才能充分浸入葡萄幹中。采取這種方法可以獲得更高的療效。
做法:葡萄幹(十天)壹杯，醋(天然釀造醋)壹小瓶。可以密封的容器。
1.把壹杯葡萄幹放在壹個密封的容器裏，比如玻璃瓶。
2.將醋倒入放葡萄幹的容器中，直到醋淹沒葡萄幹。
3.只要腌制壹夜，醋就會滲進葡萄幹裏，讓它們膨脹起來。壹天吃壹湯匙就夠了。
如果不喜歡那種濃濃的酸味，不妨在浸在大炮裏的容器裏加入壹湯匙冷開水，這樣酸味就可以被沖淡了。
醋浸泡對葡萄幹的影響:
過去，當人們做葡萄幹時，他們喜歡把帶皮的葡萄曬幹，然後保存起來。這種做法從現代科學的角度來看也是非常合理的。因為葡萄皮中含有的多酚類物質有防止黴菌生成的作用。說到這裏，相信大家都明白葡萄幹的好處了。但是，有壹種方法可以讓這個好處翻倍，那就是用醋來腌制葡萄幹。葡萄幹與醋混合後，葡萄幹會變酸，使其中含有的花青素更加穩定。正因為如此，葡萄幹只要和醋混在壹起，就會像給老虎加了翅膀壹樣，可以更有利地發揮花青素的功效。