配料:螃蟹、洋蔥、青椒、紅椒、橄欖油、黃咖喱、蒜瓣、紅椒、洋蔥、鹽、辣椒油、香菜、姜。
練習:
1.準備好所有的材料。
2.將所有洋蔥、蔥、姜和青椒洗凈切絲。
3.將螃蟹洗凈，用筷子從尾部往頭部插入，然後晃動筷子。
4.剝去蟹殼，然後清洗蟹腮和蟹胃，將蟹切成小塊。
5.將橄欖油倒入炒鍋，爆香洋蔥和蒜瓣，洋蔥和生姜。
6.加入咖喱翻炒。
7.倒入螃蟹翻炒片刻。
8.加入椰奶。
9.加入壹些水和鹽。
10.大火煮15分鐘使咖喱汁變濃，然後加入青椒。
加入辣椒油。
12.出鍋撒點香菜。
鹽焗蟹
食材:螃蟹、鹽、姜、雕酒。
練習:
1.螃蟹洗凈，加入雕酒和姜片腌制10分鐘。
2.大火翻炒鍋裏的鹽。
3.把螃蟹放在上面。
4.蓋上鹽，燉5分鐘。
5.將蟹再次翻面，蓋上鹽，燉5分鐘。
6.之後把爐子調到最小火，蓋上鍋蓋，小火燉8分鐘。
紅燒螃蟹和粉絲
材料:螃蟹、粉條、油、蔥、姜、蒜末、紹興酒、剁椒、醬油、蠔油、高湯。
練習:
1.螃蟹洗凈後，去腮，切塊。
2.螃蟹蘸了壹點澱粉。
3.粉絲稍微泡壹下，不要太軟。
4.鍋裏放油，紅油加剁椒翻炒。
5.加入蔥、姜、蒜，炒香。
6.放入蟹塊，煮紹興酒，翻炒至變色。
7.轉移到砂鍋裏，加入蟹塊。
8.加入粉絲，蓋上蟹殼。
9.倒入原湯。
10.加入蠔油和生抽，然後蓋上蓋子小火燉5分鐘左右。取出時撒上切碎的香蔥或歐芹。