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老年人吃素會導致什麽疾病？1，抵抗力差
長期吃素會導致老年人體內蛋白質攝入不足，脂肪攝入不足，從而降低身體的抵抗力和免疫力。老年人的合成代謝功能下降，增加了機體的分解代謝。如果飲食搭配不好，就會造成營養不良。如果沒有攝入足夠的蛋白質，會降低免疫系統的免疫球蛋白，降低機體抵抗病原微生物的能力，容易患流感和疾病，從而增加患癌風險。
2，還是會產生三高。
因為吃素食的老人不吃蛋奶魚，只能從糖鹽油來補。如果他們吃多了，也會導致三高。另外，長期吃素的人容易得膽結石。
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3.便秘
如果長期吃煮的食物，或者只吃水果，會使胃腸運動減少，而輸送纖維的食物容易被腸道吸收，使大腸更幹燥，更容易便秘。將蔬菜長時間放在水中煮，然後加入少量的油，不僅可以潤腸，還可以減少水溶性維生素的缺乏。
老年人如何正確飲食？老年人每天吃肉不能超過壹個拳頭。他們壹周可以吃兩到三次魚。他們可以選擇吃白肉，少吃紅肉，每周至少吃兩到四個雞蛋。只有這樣，他們才能滿足人體對蛋白質的需求，保證營養均衡。對於老年人來說，應該選擇溫軟的食物，這樣可以減少營養的流失，而且適合老年人，咀嚼能力強，有利於食物消化。
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技巧
老年人盡量減少高脂高鹽的攝入。高脂肪食物會導致肥胖，長期食用還會堵塞動脈血管，對大腦造成嚴重損害。此外，如果太鹹，容易導致高血壓和骨質疏松，還會增加心臟病和中風的風險。