壹、自制蛋黃醬的做法比較簡單，可以嘗試壹下。先把糖倒進所有的蛋黃裏，然後用打蛋器打，慢慢等到蛋黃顏色變淡。顏色變淺後，可以加入橄欖油。加橄欖油的時候，要加壹勺。每次加的時候用打蛋器攪拌均勻。當所有準備好的橄欖油加入到蛋黃中時，蛋黃醬已經非常粘了。加入事先準備好的醋，繼續攪拌均勻，然後加入鹽蛋黃醬。
二、自制巧克力蛋黃醬除了上面的蛋黃醬，我們還可以自己制作巧克力蛋黃醬。巧克力蛋黃醬的成分和上面說的不壹樣。妳需要先準備好鮮奶油，全脂奶粉，巧克力，蛋黃，香草。先將牛奶和淡奶油混合在壹起，然後加入香草，倒入鍋中煮壹個小時左右，將煮好的食材放在壹邊冷卻。蛋黃加少許糖，用打蛋器打至蓬松起泡。加入面粉攪拌，然後將蛋黃糊放入鍋中攪拌均勻。加熱後加入巧克力，然後攪拌均勻，巧克力蛋黃醬就做好了。
三、蛋黃醬怎麽吃？蛋黃醬的吃法有很多種，妳也可以自己創造。邊肖在這裏介紹了日常生活中最喜歡的吃法。我們可以自己做三明治，加壹些蛋黃醬，也很有營養。或者吃牛排的時候，煎雞蛋的時候，裹壹層蛋黃醬。或者吃沙拉的時候，在沙拉裏加蛋黃醬。