圓白菜好吃還是扁白菜好吃？

說到白菜，大家都會很熟悉。卷心菜，卷心菜，卷心菜和西蘭花都是它的名字。每次去餐廳吃飯，相信手撕白菜是很多朋友的必選，在著名的西式羅宋湯也有白菜。卷心菜富含維生素c和？胡蘿蔔素，半個中等大小的白菜，就能滿足我們每天對維生素c的需求，同時白菜脂肪低，熱量低，也是很多減肥健身的人所喜愛的，成為了各種減脂健身餐中的常見菜。

白菜這麽好大家都知道，但是我相信很多朋友對於如何挑選白菜還是壹知半解的。卷心菜看起來像壹個小球。從哪裏可以判斷它的好壞？今天邊肖教妳用最簡單的方法買到新鮮好吃的白菜，都是跟老菜農學的。？

圓白菜對圓白菜

在購買白菜之前，我們需要了解白菜的品種，主要分為平白菜和圓白菜。

我們先來看看外觀上的區別。白菜起源於我國，屬於老品種。它的外表看起來很平，光澤不強，葉子松散。如果用手按，可以感覺到還有空間。白菜起源於歐洲，外觀呈立體球形，比較有光澤。葉子層層疊疊，包裹得緊緊的。如果用手按的話，幾乎按不動，會感覺特別緊。

除了外觀上的不同，它們的口味和適合的菜品也不盡相同。平白菜含水量低，葉子薄，易入味，適合日常烹飪。我們做手撕白菜的時候，用的是平白菜；白菜口感酥脆，含水量高，適合做涼拌菜、鹹菜或蔬菜沙拉，即生吃。經常出現在減脂沙拉中的紫甘藍，就是卷心菜中的壹種。？

總結壹下買白菜的技巧，先根據做菜的種類，選擇圓白菜或扁白菜；接下來根據白菜的品種去買，然後過關？看到了嗎？然後呢。觸摸？進壹步篩選。妳用這種方法得到的卷心菜通常是壹樣的。