不好。
醫生表示，溏心蛋又叫溏稀蛋，食用後比完全煮熟的雞蛋更難以吸收蛋內的營養物質。雞蛋中除了含有蛋白質以外，還含有多種礦物質、膽固醇、卵磷脂、維生素等，煮熟的雞蛋對於這些營養物質能夠得到98%以上的吸收，而人體對溏心蛋的營養物質只能達到81%的吸收，因此不建議吃溏心蛋。
國家高級營養師也認為，溏心蛋在營養方面並不占優勢，如果不全煮熟的話還可能會含有細菌，食用後可能會造成很大的健康隱患，因此為了健康，還是少吃為妙。
擴展資料：
此外 ，除了營養不及煮熟的雞蛋，溏心蛋的衛生安全問題也存在壹些健康隱患。據《生命時報》報道，雞蛋是壹種比較容易受到細菌汙染的食品，其中最常見的致病菌是沙門氏菌，而消費者最有效的自我保護手段就是把雞蛋充分煮熟。
美國農業部推薦，雞蛋制品應加熱到71℃以上，這時，沙門氏菌基本上可以被剿滅，蛋黃也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”作為雞蛋“熟透”的標誌。
但如果蛋黃還處於溏心狀態，甚至表面的蛋白都還沒有凝固（雞蛋的凝固溫度大約為62℃），就不能實現有效滅菌，雞蛋被致病菌感染的風險就會隨之增加。
因此，普通大小的雞蛋，放在鍋裏，用冷水開煮，水開後再煮8分鐘關火即可。這樣煮出來的雞蛋，蛋黃剛剛凝固，口感和營養都是最佳的狀態。
鳳凰網-溏心蛋營養高？不科學！
人民網-“溏心蛋”更有營養？既不利於人體吸收也不衛生