在每年的農歷臘月初八，按照我們國家民間的傳統習俗來看，都是要吃臘八飯和臘八粥的。其實在小時候，很多人都是特別盼著吃臘八飯，因為每到這壹天的時候，整個村子裏面也是特別的熱鬧。而現如今我們早就已經長大了，很多人可能還是特別懷念小時候的臘八飯，如果想要自己做臘八飯的話，那麽首先要準備好相應的材料。
首先我們要準備300克的大米，然後準備80克的玉米渣，60克的小米，60克的青豆，60克的紅豆，60克的黃豆，60克的綠豆以及60克的花奶豆，除了這些以外，我們還得準備好80克左右的糯米，需要準備適量的花生油。以上這些材料是制作臘八飯必不可少的材料，制作臘八飯的精髓就是得選擇多種材料，這樣做出來的臘八飯才正宗。
準備好以上這些材料之後，我們把紅豆，綠豆，青豆，百花鬥，白米和黃豆，全部放到水裏面浸泡壹段時間。泡好了之後，我們把這些豆子單獨的放到壹個容器裏面，然後我們要把小米還有白米倒進這個容器，接著我們再把糯米稍微浸泡壹段時間，然後放入電飯煲裏面，把所有的材料放到壹起，在食材裏面滴上壹些花生油，這樣做出來的八寶飯更香壹些。然後我們就直接插上電源，按壹下煮飯鍵就可以了，這樣做出來的臘八雜糧米飯是非常好吃的。
當然了，其實國內不同地區的臘八飯的制作方法也是有壹些差異的，而且臘八飯的種類也是非常的多，比如說川味臘八飯同樣也是深受人們喜愛的壹個品種。川味臘八飯裏面除了有各種各樣的豆子以外，還會帶壹些肉類的食物，吃起來會別有壹番滋味。