不過據說如果是中醫真正意義上的陳皮，保質期應該在三年以上。三年以下的，只能叫陳皮或者橘皮，藥性差壹點。
陳皮入藥，性味辛、苦、溫。脾肺經。具有理氣健脾、燥濕化痰的作用。主要用於治療腹脹、納差、吐瀉、咳嗽、痰多。而且陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化有壹定的預防作用。
平時如果有咳痰的癥狀，可以將陳皮切絲泡水。陳皮所含的揮發油有刺激性和被動祛痰作用，使痰容易咳出。陳皮泡水會有淡淡的苦味。不喜歡的話可以加點冰糖調味。
萬壹消化不良，胃脹，食欲不振，也可以用陳皮泡水喝。陳皮所含的揮發油對胃腸道有溫和的刺激作用，能促進消化液的分泌，排除腸道內的積氣。
而且還可以用陳皮煮粥，也有同樣的效果。
陳皮不僅具有上述藥用價值，還是壹種傳統調味品。烹飪時，不僅能發揮其藥用功效，還具有以下功能:
做菜的時候放陳皮，壹般是當烤雞、鴨、魚、豬、牛、羊等肉類菜肴。陳皮特有的刺鼻氣味可以緩解肉的腥味，就像蔥、姜、蒜壹樣，還帶有橘子皮的甜味。如果不習慣蔥姜蒜口味的朋友在煮肉菜，不妨試著放點幹枯皮。
此外，皮膚陣列還具有解油膩和分解脂肪的功能。燉肉的時候，不僅能讓肉燉的更輕松，吃起來也不那麽油膩，健康又有助於消化。
所以吃橘子的時候，不妨保留橘子皮，晾幹備用。