排骨500克
土豆1
大蒜1頭
3片生姜
老幹媽豆豉辣醬2湯匙
2湯匙海鮮醬油
耗油量2湯匙
半勺鹽
2湯匙雞精
老幹媽蒸排骨
準備好所有的食材、配料和調料。
大蒜切碎(可以根據個人口味自由增減蒜量)。我比較喜歡吃蒜，所以加多了，呵呵！！！
姜片(這個必須有，也要去腥去味)
加入2湯匙老幹媽(喜歡吃辣的“吃貨”可以多加，但壹定要註意不要弄鹹了。不滿意可以加辣椒油，呵呵)
兩勺海鮮醬油(這個最好是海鮮醬油，但是不加醬油也可以)
耗油2湯匙(這個東西很重要，如果想肉更好吃，壹定要加)
半勺鹽，(因為最近要吃的清淡壹點，所以要放半勺。)
雞精2勺(我比較喜歡雞精的味道，沒有味精也可以代用，或者多放幾勺消耗油)
用妳幹凈的小手按摩肉，這樣肉的味道會更好(只需按摩3分鐘)
關鍵是肉最好腌制12小時，這樣肉才好吃，吃起來很完美。(如果有不耐煩的朋友，至少要4個小時。)
土豆切片(土豆不要切太薄，不然蒸的時候會碎，3 mm左右就行)
土豆碼在盤子底部(我們的蒸鍋比較淺，只能用盤子。如果條件允許，最好用海碗蒸，但請註意不要用玻璃，否則會蒸炸)
把漂亮的肉整齊的放在土豆上(放均勻，讓每壹個土豆都能吸進肉羹)
最後把碗裏剩下的調料和湯汁均勻的倒在肉和土豆上。
裝盤後，水開後可以蒸肉。
水開後蒸50分鐘(如果喜歡吃硬的可以短時間)
肉是蒸的。太美了。味道和香味可以吃三碗飯！！！