鵝血的營養成分十分高，鵝血應該怎麽去做才做能夠凝固？

生活當中大家應該見過雞血，豬血，而多吃這些血類食品，能夠預防貧血，延緩衰老。而除了我們平常見過的禽類血，還有鵝血。

而鵝血，可以制作成藥片沖進膠囊，這是因為鵝血當中有壹種可以抑制癌細胞減少的，而這種因子不會被我們人體消化道破壞。除此之外，鵝血裏面有著豐富的免疫球蛋白，能夠增強和提高抗腫瘤的免疫能力，還有著解毒，消熱，降血脂等功效。

正是因為鵝血對人身體有特別多的好處，所以人們還會在生活當中購買鵝血，但是鵝血與鴨血，豬血不同，鵝血靜置放在常溫當中是無法凝固的，需要壹道特殊的工序。

首先在殺鵝之前，我們需要裝壹個盤子，盤子裏倒少許的水和鹽。將水和鹽攪拌好後放在壹旁備用。殺鵝時把鵝的血流到盤子當中，邊放鵝的血，邊拿筷子攪拌，保證鵝血與水還有鹽融合到壹起去。鵝血放完後，將盤子放到壹旁，靜置30分鐘，這時鵝血就會呈現壹種半凝固的狀態。

起鍋燒水，水沸騰後，放入剛剛準備好的鵝血。再煮三分鐘，這樣熟鵝血就制作完畢了。美味的鵝血制作完之後，就可以將鵝血制作成菜肴。鵝血相關的菜肴有，韭菜炒鵝，血鵝血旺燉豆腐，鵝血小白菜湯，接下來我們來說壹下如何做鵝血小白菜湯。

準備鵝血，小白菜，鹽，蔥。先將小白菜洗幹凈後，用菜刀將它們隨意改刀切幾下，將鵝血放在案板上切成塊狀。起鍋燒水，水開後放入鵝血，在快出鍋前放入少許小白菜，蔥花，鹽調味即可。這樣壹道美味的鵝血小白菜湯就做成了，當然喜歡吃其他菜的，可以把小白菜換成其他不相克的菜就可以了。