番茄營養豐富，物美價廉。它特有的胡蘿蔔素和番茄紅素，有助於展平皺紋，細嫩光滑肌膚，常吃還不易出現黑眼圈，不易被曬傷，成為愛美人士的首選食物。
魚肉肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量較多，肉質鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩。魚所具有的高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的種種優點，讓它成為餐桌上經久不衰的美味。
用料 ?
1、番茄 壹個
2、鮮活草魚 壹條 （切塊）
3、生姜 少許
4、蒜 少許
5、大蒜 少許
6、濕澱粉 少許
7、鹽、生抽、胡椒、味精、料酒 少許
家常番茄燒魚的做法 ?
將番茄切塊，姜蒜大蒜等切碎，鮮魚切成自己認為合適大小的魚塊，澱粉給少許水，調成濕澱粉備用。
稍微用鹽、胡椒、料酒腌制壹下魚塊，我壹般是腌壹個小時左右，時間趕忙的話，腌制30分鐘也可以。
將魚塊在熱油中兩面煎黃，註意掌握火候，我不太喜歡過油炸，感覺太油膩了些。煎好之後裝盤備用。
熱油鍋中加入番茄爆炒，炒出酸味，然後倒入魚塊壹起翻炒，加入壹點生抽上色。
稍微翻炒壹下，大約3分鐘，加入濕澱粉勾芡，撒點味精，裝盤。
小貼士
1、番茄稍微切大點，這樣裝盤好看些。
2、煎魚的時候要註意掌握火候，最好用中小火煎，這樣魚塊容易成型。
3、魚塊腌制的時候最好壹次把鹽給夠，這樣加入番茄的時候就不用給鹽了。註意別給鹹了，不然番茄的酸甜味出不來。