醬油是由植物蛋白和澱粉制成的。醬油是鹹的醬油，淡的醬油。它的主要營養成分是氨基酸、可溶性蛋白質、糖等。料酒是用壹定比例的黃酒加壹些香料和調味料調制而成的。與醬油相比，顏色較淺，能增香除異味，含有人體必需的多種氨基酸，有利於脂肪酸的合成。
材料的區別:
醬油:醬油是由植物蛋白和澱粉制成的。植物蛋白壹般是大豆油壓榨後的豆餅，也可以用花生餅、蠶豆代替。澱粉壹般由小麥和麩皮制成，也可以用碎米和玉米代替。
料酒:料酒是在黃酒的基礎上發展起來的，以黃酒為原料，配以壹些香辛料和調味料制成。
功能的區別:
醬油:醬油有兩種——生抽和老抽。醬油是鹹的，用來提神。醬油比較淡，用來提色。壹般做菜的時候先放醬油，再適當放鹽，因為醬油有點鹹。
料酒:料酒的主要作用是去除魚和肉的腥味，增加蔬菜的香氣。
營養差異:
醬油:醬油的主要營養成分是氨基酸、可溶性蛋白質、糖、酸等。有助於減少自由基對人體的危害。壹點醬油可以抑制自由基的作用，可以和壹杯紅酒壹樣。醬油還含有壹些微生物，如鈣和鐵。
料酒:料酒含有人體必需的8種氨基酸，還能改善睡眠，有利於人體脂肪酸的合成，對身體發育的兒童也有好處，但使用時不要過量。料酒裏還有壹點酒。
醬油和料酒都是烹飪中的調料，是生活中必不可少的。醬油主要用於調色和調味，料酒主要用於去除菜肴中的腥味，兩者都不能過多使用。醬油和料酒在營養、原料、功能上還是有壹些區別的。