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柴米:甚至是農村人用柴火煮的飯。大多數農村人在家裏使用原始的爐子，燃燒稻草、麥稭等。和加熱大鐵鍋來烹飪食物。現在的柴米，是城市人用柴火給農村人做飯的稱呼。
做飯時，農村人在爐子上用燒稻草、麥稭、棉稈加熱的大鐵鍋裏煮飯。具體做法是用大火快火煮開水和米飯，然後把米飯和米湯拿出來瀝幹(不然米飯會爛在鍋裏)，再把瀝幹米湯的米飯放入大鐵鍋裏，用筷子插上壹些氣孔，用小火慢慢煨，就是“柴米”。
壹般農村做飯會在底部形成大量的鍋巴，之前煮的米湯就是鍋巴米粥。“柴米”是農村人最常見的飯，什麽飯都可以吃。但由於住宿因素，城市人不能用明火做飯，平時吃大魚大肉吃膩了。為了找回小時候吃米飯的味道，他們不斷追求小時候吃過的米飯，於是有了“柴米”。
目前，許多商家為了吸引消費者，推出了壹波燒柴飯。真正的“柴米”應該是用大鐵鍋燒木頭煮出來的飯。在現代人看來，應該是火力大的米飯，可以控制加熱米飯的熱度，使米飯不斷沸騰，釋放出獨特的米香味。
參考資料:
百度百科-柴火飯