食材:蔥片、姜片、土豆片、鮮藕片、胡椒粉、高湯、味精、油、適量。
練習？
1.將肉蟹宰殺，去掉蓋子和夾子，洗凈鰓，切成兩半；
2.土豆切塊，加入豆瓣醬和高壓鍋燜2分鐘左右，取出碼盤備用；
3.新鮮蓮藕切片，泡水備用；
4.熱鍋放油冷卻，放入少量幹辣椒、花椒，再放入蒜片、生姜翻炒，放入辣醬、高湯，倒入肉蟹、雞爪，翻炒收汁，放入砂鍋，撒上小蔥。
菜名:啤酒、明火、肉蟹煲
配料:肉蟹、啤酒、味精、胡椒粉、白酒、原油。
方法:1。將肉蟹洗凈，剁碎備用。
2.取油鍋，將肉蟹煎至熟。
3.將啤酒倒入鍋中，加入炸好的肉和螃蟹，倒入白酒點燃明火。
材料三疣梭子蟹1大蝦250g雞爪500g土豆1白菜、豆腐(或豆腐幹)半個、豆瓣醬壹塊、蠔油適量、麻辣鮮蔥姜蒜適量？生粉適量
料酒年糕適量(根據個人喜好)？
1.食物準備。
2.把土豆放在鍋裏，給它們上油。翻炒至金黃色。
3.把梭子蟹洗幹凈。在冷水裏煮它。(蝦仁好煮，以後再煮。)
4.將蝦煮熟，浸泡在水中，煮至變色。
5.在這個步驟中，蟹肉和蝦肉被煮至半熟。
6.取出蝦備用。
7.同上
8.熱油。洋蔥、生姜和大蒜。爆炒大蝦
9.加入梭子蟹翻炒。
10.？加入勾芡水(這壹步是保證湯濃的關鍵)勾芡。
11.放在壹邊。
12.在油鍋裏放入蔥和姜，炒香。加入雞爪翻炒片刻。雞爪變色後，煮料酒，加入蠔油和豆瓣醬翻炒至全部變色。
13.加入清水。繼續大火煮(水不過雞爪)。
14.水燒開後加入土豆、豆腐、白菜(白菜最好切成大塊，以免燒開後找不到。
17.把鍋拿出來。原來的土豆、白菜、豆腐放在最底下，炒好的蝦、蟹、雞爪、年糕也加入容器(因為量比較大，建議用鍋。