要做出美味的宮保雞丁，應該準備好相應的食材，還有調料，在制作的過程當中也應該掌握好火候。
在做宮保雞丁之前應該準備壹下這些材料。經常吃宮保雞丁的人就知道宮保雞丁當中壹般都含有哪些材料。宮保雞丁壹般都是由雞肉，花生米，蔥姜蒜等這些材料制作而成的。
所以在做宮保雞釘之前應該去買壹塊雞胸肉，還有買壹些花生米，還要準備相應的調料。在做這道菜的時候，鹽、糖、醋、醬油。雞精、香油、辣椒，這些是必不可少的，如果少了這些調料，這道菜就會少了壹些靈魂。
制作過程。開始做宮保雞丁的時候，應該把花生放到開水中浸泡10分鐘。這樣做是為了方便剝去花生的皮。把花生泡好以後就可以開始處理雞肉了。可以用刀將雞肉拍壹下，這樣就可以把雞肉拍松，之後把雞肉切成小塊。
花生泡好了以後就可以把花生去皮，把蔥切成段之後。再把幹辣椒切成小段，這麽做是為了激發出幹辣椒的味道，還有把姜切成小片，用姜的目的就是可以用姜去腥。
把雞肉切成塊以後就可以開始腌制了。拿壹勺澱粉還有料酒等，將雞肉腌制十幾分鐘，之後在鍋裏面放壹些熱油，把花生放到鍋裏面炒，炒成金黃色的時候撈出備用。
完成以上步驟以後就可以開始調汁了。用糖、鹽、醬油、雞精。玉米澱粉等調成稠汁。
之後，在鍋裏面放壹些油之後，把雞肉放在鍋裏面炒，迅速打開，直到雞肉變白為止。之後在鍋裏面再加壹些油放入辣椒等煸炒。嗯。完成之後步驟再加入相應的醬汁，加入醬汁後開小火燜壹會，等到醬汁滲透雞肉的時候就可以把宮保雞丁盛出鍋了。