香菇200g，雞蛋2個，面粉100g，素湯150g，植物油500g(實際用量約50g)。姜片、精鹽、黃酒、香油適量。
制法:(1)香菇洗凈，用開水焯壹下，撈出瀝幹水分。
(2)炒鍋火上，放點油燒熱，放姜片炒香，加入米酒、素湯、香菇、精鹽、味精，煮至湯汁濃稠，瀝幹鍋內汁液，晾幹。
(3)取1大碗，將雞蛋打勻，加入30g植物油和精鹽，用筷子打勻，加入面粉和適量水，調成蛋糊，倒入香菇。
(4)炒鍋燒熱，放油至六成熱，將香菇逐壹裹上蛋糊，放入油鍋炸至金黃色，取出，瀝幹油後放入平盤，淋上香油。
特點:色澤金黃，香脆可口，養胃養陰潤燥。
脆皮油炸蘑菇
配料:蘑菇、面粉、玉米粉、雞蛋、胡椒粉、鹽。
練習:
1.香菇洗凈晾幹，用廚房紙壓吸出裏面的水分，撕成條狀。
2.面粉+生粉+水+蛋液調成漿(面粉:生粉約為2: 1)，加入適量鹽和胡椒粉調味。
3.鍋中燒熱足夠的油，將蘑菇裹粉漿放入油鍋煎至金黃色。
4.取出瀝幹的油放入鋪有廚房紙的盤中，待廚房紙吸幹部分油後食用。
吃的時候最好蘸點鹽。
哈哈哈哈哈。希望妳們喜歡壹起享受美食。
第二種幹炒茶樹菇配料:茶樹菇配料:豬裏脊肉、芹菜、青紅椒切絲、高湯、水澱粉、白芝麻材料:蔥花、姜調料:香菇精、醬油、鹽、黑胡椒制作:1。從茶樹菇中挑選老根雜質，洗凈並切成段，加入水澱粉(65438+)。加入水和澱粉(2/3)，攪拌均勻。⒊將芹菜去葉，洗凈，切成段。⒊鍋裏熱油，放入茶樹菇炒(不要炒的又幹又脆)，然後取出芹菜，馬上控油。⒌鍋裏燒熱底油，炒香辛料頭，把裏脊肉炒到發白，迅速倒入炒好的茶樹菇。