地區:河南小吃
工藝:煮、燉、燜。
面糊的制作材料:
精粉4500克，面粉1.500克，黃豆粉和綠豆，磨香油500克，辣椒油250克，黃豆1.000克，胡蘿蔔醬500克，芹菜2500克，發酵面粉500克，胡椒粉和精鹽適量。
糊狀面條的特點:
顏色悅目，酸辣，消食開胃。
教妳怎麽做糊面，怎麽做糊面。
1.用面粉和清水和面，分成兩份搟成皮，先抹上1份油，再蓋上另壹份，搟成0.3厘米厚，切成菱形塊，放入八成熱的油鍋，使其呈淺黃色。當地稱之為象棋投機。
2.先將綠豆粗磨1次，簸去豆皮，用清水浸泡4小時，然後用水磨磨成粉漿，用薄布過濾成豆漿，再在漿中放入500克酵母，使漿變酸。
3.芹菜去葉、去根，用開水焯透，用頂刀切成菜花；將胡蘿蔔切成小塊；將花椒炒制後卷成粉末；鍋內放入磨好的麻油加熱，加入花椒粉制成花椒油；大豆被煮成豆類。以上食材放入容器中備用。
4.將3500克精粉和1500克豆粉放在案板上，中間刮壹個小窩，加水揉成面團，蓋上濕布15分鐘，然後搟成薄皮，切成細面條。
5.將豆漿上方澄清的漿液加入鍋中，然後加入適量的水燒開，放入面條，面條煮熟後撈出放入冷開水盆中冷卻。剩余豆漿加入1000克精制面粉調成糊狀，倒入鍋中燒開，舀入摻水的滑子，攪拌均勻，滾開，放入桶中。吃的時候，小料如花椒油、芹菜花、鹹豆角、腌蘿蔔、象棋炒菜、辣椒油等。根據個人喜好隨機挑選，放在面條上佐餐。
制作糊狀面條的要點:
1.面粉要滾勻，切成大小相同的菱形塊；
2.將精粉和面粉揉透，去皮切均勻；
3.豆漿和精粉做成的糊，煮開後要和面條浮在稠度上。