酸梅醬的應用
酸梅醬的功效與作用
1，酸梅是堿性食物，有助於體內血液酸堿平衡。肝火旺的人要多吃酸梅，既能降肝火，又能幫助脾胃消化，養肝；脾氣不好的人，每天吃幾個酸梅就能保持好心情。
2.酸梅富含有機酸和礦物質，並富含維生素，尤其是維生素B2。其鈣含量和鐵含量比香蕉高出數倍，是不可多得的健康食品。酸梅含有大量的檸檬酸，可以趕走使血管老化的有害物質。如果妳在趕午夜火車或熬夜後感到疲勞，妳可以給自己壹杯酸梅汁來提神。
酸梅醬的應用
3、酸梅還能促進唾液腺和胃腺的分泌，所以能解渴。
4.酸梅可以在暈車旅行時止嘔和治療頭暈，在飲酒過量時幫助醒酒，在疲勞時使骨骼、肌肉和血管組織恢復活力。
5、酸梅還能滋潤咽喉發炎部位，緩解疼痛。
酸梅醬的應用
自制酸梅醬的實踐
洗梅子:用水將梅子洗幹凈，瀝幹水分。
鹽:撒幾勺鹽腌制梅子，用手將鹽攪拌均勻，使每個梅子表面與鹽充分接觸。
靜置:攪拌均勻，靜置至梅子皮收縮出來。
洗:把鹽裏的水倒掉，用清水把梅子洗幹凈，去掉梅子表面多余的鹽。
煮:將梅子放入鍋中，加水，大火煮至梅子變軟變透。
防水:確認梅子變軟後，把水全部倒掉。
澆醬:把火調成中火，用勺子把梅子壹個個碾碎(不要把皮和核弄丟)。
收汁放糖:用中火慢慢擦幹汁液，期間不斷攪拌。成糊狀時，根據個人喜好加入白糖，攪拌至糖融化均勻後關火。