材料:小麥粉500克。
輔料:豆腐1，粉絲1，水3杯，蘿蔔800g，鹽10g，蔥1，姜1，料酒10ml。
蠔油5 ml，香油10 ml，五香粉8 g，胡椒粉8 g，調和油3湯匙。
蘿蔔豆腐腦餡蒸餃的做法；
1，慢慢把開水倒入面粉，壹邊用筷子攪拌。
2、加入適量溫水。
3.揉成光滑的面團，蓋上蓋子，松弛30分鐘。
4.豆腐用手掰。
5.鍋裏多放點油，把它加熱。
6.把豆腐放進去，煎至金黃色。
7.蘿蔔洗凈，搓成絲
8.放入沸水鍋中煮至被切斷。
9.移走冷水
10.蘿蔔絲瀝幹水分，放入盆中。
11.粉絲用溫水泡軟，切成小塊，放在蘿蔔絲上。
12.把炸好的豆腐放在粉絲上，加入姜末和蔥花。
13，加入適量五香粉、胡椒粉、鹽。
14，倒入適量的料酒，醬油，再倒入壹些蠔油。
15，加入適量玉米油和香油拌勻。
16，烤好的面團拉成劑。
17，用手掌壓平，卷成圓形片。
18，在威化上填入適量餡料，包成餃子的形狀，包在餃子裏。
19.將餃子瀝幹，放入蒸鍋。
20，大火蒸了大概15分鐘，好吃的蒸餃來了。
小貼士:
1，面粉必須用開水燙2/3以上，這樣蒸出來的餃子面團軟而不硬，有筋。妳可以在面條的過程中調整餡料。
2.也可以用刀剁豆腐。我覺得用“五齒耙”更方便快捷！
3、炒豆腐的時候多放點油，拌餡的時候可以少放或者不放，油多炒出來的豆腐顆粒更香。
4.蘿蔔絲用水焯壹下可以去掉蘿蔔裏的辣味，也可以撒上鹽揉壹揉擠出來。