練習:
宮保雞丁
主料:雞腿或雞胸肉、花生、胡蘿蔔、黃瓜。
腌制調料:黃酒/料酒、鹽、白胡椒粉、玉米澱粉、雞蛋清(腌制主要是去除腥味，底部入味，使口感更滑嫩。)
宮保醬:糖醋醬油，生抽醬油，黃酒/料酒。
其他調料:蔥花、蒜、幹辣椒、花椒、郫縣豆瓣醬、玉米澱粉(洋蔥如果喜歡可以換成蔥段)。
1.雞胸肉切丁，胡蘿蔔去皮，黃瓜切丁。
2.將腌料加入雞丁中，攪拌均勻，腌壹會兒。
3.鍋中倒入油，倒入雞丁翻炒至微微變色。
4.準備宮保醬和水澱粉。
宮保汁推薦比例:生抽3、生抽0.5、陳醋3-3.5、糖3、黃酒/料酒2(此處腌制時不加料酒/黃酒宮保汁)。
5.鍋中倒油，放入郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。放入蔥蒜末，幹辣椒和花椒，翻炒出香味。
6.倒入胡蘿蔔翻炒。
7.胡蘿蔔稍微變軟了。倒入雞丁和黃瓜，攪拌均勻。
8.轉大火，倒入宮保汁和水澱粉翻炒。
9.湯濃稠後，倒入花生翻炒均勻。
黃瓜炒雞蛋
主要成分:黃瓜雞蛋
調料:蔥花鹽雞精
1.雞蛋打散，鍋中倒入油，翻炒至熟，撈出待用。將黃瓜切片。
2.將蔥花倒入鍋中翻炒，加入黃瓜片翻炒。
3.倒入炒雞蛋，翻炒，鹽，雞精，調料。
番茄和卷心菜花
主要成分:卷心菜花
調料:番茄醬和糖鹽
1.將白菜花切成小花，放入有熱水的鍋中焯壹下。焯水後，用冷水浸泡，瀝幹水分。
2.鍋中倒入油，加入番茄醬、糖和鹽，攪拌均勻。
3.倒入卷心菜花，攪拌均勻。