植物奶油是人工制作而成的，容易促使反式脂肪酸等營養成分，放在水裏也容易沈澱，是純白色的。乳脂奶油是天然的奶油，放水裏會漂浮起來，乳白色的。兩者非常的好區分，平時購買奶油時，壹定要仔細觀察。
植物奶油大多都是人工制作而成的，容易產生反式脂肪酸等營養成分。乳脂奶油是天然的奶油，它的含脂肪量比較高。
植物性奶油是由植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工制造而成，植物性淡奶油熱量不比動物性低，脂肪的質量要差，蛋白質礦物質鈣磷幾乎沒有。乳脂奶油通常稱為動物奶油，主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素和不添加化學穩定劑。乳脂奶油比植物奶油貴很多，口感更甜潤地道。
口感不壹樣。植脂奶油有點糊嘴，黏黏的，而且吃起來會很香，因為裏邊兒加了很多香精，給了感覺就是有點膩膩的。而乳脂奶油吃起來沒什麽味道，比較滑，除了奶香味沒有什麽味道，而且奶香味也比較淡。
塑型性不壹樣。植脂奶油塑形性比較好，很容易做成各種造型，紋理很清晰，受溫度影響比較小。乳脂奶油比較軟，不容易塑形，溫度高就容易同化。
顏色不壹樣。植脂奶油看起來很白，表面光滑。乳脂奶油稍微有壹點點淡淡的黃色，內部可能會有氣泡。
打發率不壹樣。植脂奶油打發率要高於乳脂奶油，植脂奶油能打發至原始液態的3~4倍，而乳脂奶油最多能打發至1.5倍。