怎麽做油燜大蝦，很簡單的壹招。

油燜大蝦，方法壹:65438+大蝦0斤，姜絲壹把(不多也不少)，糖2大勺，鹽1大勺，番茄醬2大勺，普通烹飪用橄欖油適量。工作方法1。去掉蝦線。沿著蝦背剪開壹個洞，取出蝦線。用清水將蝦洗凈，瀝幹水分。2.姜切絲備用。3.冷卻熱鍋裏的油。將姜絲中的油炒至八成熱。香味釋放後，將大蝦翻炒。待大蝦變紅後，加鹽和糖繼續翻炒。蓋上蓋子煨壹下，然後倒入壹些番茄醬，攪拌均勻。然後妳就可以做飯了。騙1。蝦裏面的水壹定要排幹，因為炒的時候放鹽以後會有壹部分水從蝦裏面出來。之前炒的菜如果不瀝幹，會很水。2、姜可以多放壹點，可以去除蝦的腥味，平衡蝦的涼性。二、油燜大蝦由蝦400g、青椒壹個、胡蘿蔔半根、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、糖制成。工作方法1。將蝦清洗幹凈，挑出蝦線，剪去蝦槍和須。加工好的蝦用料酒和鹽腌制15分鐘。2.青椒和胡蘿蔔切成寬絲，蔥、姜和蒜切片。3.將青椒和胡蘿蔔放入水中焯壹下，冷卻。4.鍋裏多放壹點油，燒熱，放蔥、姜、蒜煸炒。6.快速翻炒變色，然後加糖。然後沿鍋邊多倒壹點料酒，立即蓋上鍋蓋，小火燉壹兩分鐘。7.焯水的蔬菜，在火上翻炒幾下。烹飪前用鹽調味。三、紅燒大蝦配料:大蝦配料:姜、蒜、蔥調料:發酵酒、番茄醬、料酒、醬油、胡椒粉。工作方法1。準備材料；2.大蝦洗凈，去掉泥線和沙袋，然後剪掉蝦須和蝦腳；3.鍋裏熱油(比平時多煮)；4.把大蝦放進去，不要急著翻面，要炒透；5.翻另壹面，蝦頭的蝦油也出來了；6.先把大蝦撈出備用；7.鍋裏留底油，爆香姜蒜(剁碎更香)，再加入料酒、料酒、番茄醬、醬油、胡椒粉；8.最後放入大蝦，小火煨汁，撒上蔥花即可食用。