圓是高產品種，層密，脈厚。
1.高產品種除了用水抄涼拌，還用厚度來彌補更好的脆度。或者泡菜什麽的。其他的沒有其他的平坦。
2.涼拌糖醋生白菜絲，高產品種不好吃，味道太濃。
3.炒白菜，無論高產品種怎麽炒，老品種都可以縮短炒的時間來達到香脆可口的目的，高產品種最後的香氣並不好。
4.西紅柿燉白菜，主要是北方民間的壹種面醬。高產品種只有硬而無味和太軟而渾濁。老品種的番茄不能燉，味道更差。高產品種沒有那種特殊的香味，吃起來像面條壹樣難吃。
高產厚大白菜的利用:1。細絲炒米粉等。，可以改善口感，但不能大量使用，因為不入味，整個炒飯會無味。(老品種沒有那麽脆，其實更香。) 2.泡菜，這個優勢比較大。
很多人不明白為什麽白菜越來越難吃了。妳仔細看過妳以前吃的卷心菜嗎？總之，這是商業的結果，和以好吃為導向的選擇是相反的。
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嚴格區分用途，過多的差異導致:
壹種扁密種，適合普通切片烹飪，其他吃法很勉強但是ok。鹹菜不如C和A，普通煮最好，但不適合燉。
b平層空心籽(特輕)，燉番茄，直接炒，涼拌糖醋白菜絲，酸菜絲。除了泡菜比較硬，其他做法都適合。這是香氣獨特的最強，是其他高產acd無法超越的。也是因為產量有限，空心運輸占用空間，劣幣驅逐良幣。這是壹個劣幣的時代。
c圓厚品種，切絲配菜，還有鹹菜。炒菜只能切火柴棍細絲，不然不好吃，而且要燉成棉絮才能崩或者不崩。
d圓細、圓空心、、、等品種性質不同，但不會比abc、雞肋好。