可以選擇紅藕或者白藕。當然紅藕燉的更好，因為紅藕的口感糯糯的，非常好吃，這要根據妳自己的口味需求來決定。
我們還應該準備壹些花生。花生可以提前泡水，但是不建議妳把蓮藕排骨燉的湯削皮。花生衣熬制的湯味道非常鮮美，有壹種特殊的味道。當然，如果不喜歡花生衣，可以提前泡壹夜把它剝下來，也是可以的。
然後在幹凈的鍋裏加水和冷水，放入排骨，倒入蓮藕，放入花生，放在鍋裏煮。大家壹定要記住，在煮排骨或者管骨，以及其他肉類食材的時候，燉肉壹定要用冷水煮，這樣血才能煮的完全。
煮大概五六分鐘，排骨完全熟了會漏出來，然後用水清洗幹凈。
另外準備壹個砂鍋，放入排骨、蓮藕、花生，放入壹鍋純凈水，放入幾片生姜，加入足夠的食用鹽，蓋上鍋蓋，小火燉45分鐘。
可以在煮好的排骨湯上放壹點蔥花提味，放壹點胡椒粉去腥提味。這個時候，妳可以試試味道。如果覺得鹽味不夠，可以適當加壹點食用鹽，自己在家做湯。盡量清淡壹點，不要太鹹，這樣會更好。
做這道蓮藕排骨湯，我們只需要記住兩點。首先要把所有的食材放在鍋裏，把血煮幹凈。第二，在鍋裏炒菜的時候，如果要濃湯，就用小火。如果要清湯，就要用小火。這樣湯會更香更有營養。看到這裏，相信大家應該都有所了解。