(1)結晶:正常蜂蜜在溫度低於14℃時開始結晶。像水晶壹樣潔白細膩油潤，用筷子就能插到底。反之，用白糖煮的話，根本插不進去，很硬。大部分椴樹蜜在冬春季節會結晶，結晶呈白色或淡黃色。假椴樹蜜不會結晶或者不容易結晶。
(2)顏色:溫度高於14℃時，開始融化成液態。椴樹蜜因為混有微小的蜂花粉或蜂蠟雜質，所以不是很透明。在光線下，真正的椴樹蜜是白色的，透光性更好。
(3)口感:椴樹蜜真的是花香四溢，入喉後有壹種麻辣的感覺。如果是假的椴樹蜜，沒有花香和辣的感覺。
(4)泡沫:用力搖晃真正的椴樹蜜，蜂蜜上會出現壹些白色的泡沫，熱天搖晃，會有椴樹蜜溢出容器。假的不會。
(5)沈澱:真正的椴樹蜜在水中浸泡後會融化。如果有沈澱，就是真的椴樹蜜，假的椴樹蜜沒有沈澱。
擴展數據
紫椴為高大喬木，花期為每年6月中旬至7月中旬。紫椴花開正盛，林中處處飄香。紫椴花很小，每朵花由五片花瓣和五個柱頭組成，裏面都含有閃閃發光的蜂蜜。紫椴花蜜晶瑩剔透，顏色為淡琥珀色虛，具有清熱補中、解毒潤燥的功效，有壹定的鎮靜作用。椴樹蜜比普通蜂蜜含有更多的葡萄糖、果糖、維生素、氨基酸、激素、酶和酯類，是不可多得的蜂蜜。我國椴樹蜜的主要產地有東北的萬達山脈、大興安嶺、小興安嶺和長白山山脈。
參考:百度百科:椴樹蜜