玉竹的功效與作用
玉竹，又名萎蔫、地管、尾參、鈴菜、糯米等。《本草經註》說“莖硬，似竹軸，有節。”故取名玉竹。植物的根可以入藥，中藥也叫玉竹。秋采，洗凈，曬幹至軟，反復搓，曬幹，或蒸，搓至半透明，曬幹，切成厚片或段備用。玉竹具有滋陰潤燥、清熱生津、止咳的功效。用作滋補藥物，常用於治療發熱傷陰、虛熱幹咳、心臟病、糖尿病、肺結核等疾病。可作為高級滋補食品、佳肴和飲料，具有很高的保健功能。
玉竹味美甘，最適合滋陰生津。可以用來煎湯，泡茶，煮粥，或者炒菜。可滋陰潤肺、養胃生津、除煩止渴，還可用於治療發熱、陰傷、咳嗽煩渴、勞熱消食、尿頻、頭暈目眩、內熱口渴、肌肉抽筋等癥。同時，玉竹還具有抗衰老、潤燥潤肺、安神強心、降血脂、降血糖、治上火、治慢性胃炎、治肺氣腫、養顏美容、改善睡眠質量、祛黑斑、補腦強體、防老盲、增強機體免疫力等功效。
廣式糖水清補涼
配料:玉竹、沙參、薏苡仁、慈菇、銀耳、枸杞、山藥、桂圓、大棗、蓮子、百合、冰糖。
練習:
1，銀耳提前泡發，泡發後去蒂，撕小花備用。
2.將薏米幹鍋炒至微黃待用(這樣可以更有效的去除薏米的寒性，祛濕)。
3.所有材料洗凈後，放入大瓦盆中，加入適量清水。
4.大火燒開後，關火慢燉。大約兩個小時後，加入冰糖，煮熟。
提示:玉竹是廣東常見的煲湯藥材。廣式糖水“清補涼”名揚天下，具有潤燥的功效，也是秋季幹燥季節的及時食療佳品。