紫菜具有很高的營養價值，含有許多人體必需的營養物質。其蛋白質含量是鮮香菇的9倍多，每100g紫菜含蛋白質26.2g。還富含維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素。其脂肪含量也比海帶高8倍，比口蘑幹高2倍，比黑木耳高1倍，比香菇的核黃素高10倍。
紫菜營養豐富，含碘量高，可用於治療碘缺乏引起的甲狀腺腫。紫菜有軟堅散結的作用，對其他瘀塊也有用。富含膽堿、鈣、鐵，能增強記憶力，治療婦女兒童貧血，促進骨骼和牙齒的生長，促進保健；含有壹定量的甘露醇，可作為輔助食品治療水腫。
擴展數據:
適合紫菜的食物:
1，白蘿蔔:白蘿蔔能化痰止咳，助消化；紫菜有清熱化痰的作用。二者合用，可清肺熱，治咳嗽。
2、紫甘藍:能吸收更高的營養。
3、蜂蜜:海藻可以清熱化痰，蜂蜜可以止咳潤肺，兩者適量食用，有利於肺部和支氣管的健康。
4.鵪鶉:紫菜與鵪鶉同食，可補腎養血、降血壓，適用於肝腎陰虛的高血壓患者。
5.西蘭花:西裝花含有少量致甲狀腺腫物質，所以在吃西蘭花時，可以通過吃紫菜等含碘豐富的食物來中和。
6.魚:紫菜富含葉酸、鐵和維生素B6。與富含蛋白質和鋅的墨魚同食，可美容強身。
7.豆腐:紫菜適合和豆腐壹起吃。豆腐中的皂素會造成體內缺碘，而紫菜含碘較多，可誘發甲狀腺腫大。兩者都能使體內碘處於平衡狀態。
人民網-紫菜營養高，壹起吃什麽組合最好？
人民網-紫菜營養價值高，治貧血，防癌，增強記憶力。
人民網-老年人吃紫菜好處多。八種食物最好搭配紫菜。