雞胸肉230克左右
適量的新鮮蘑菇
壹瓣大蒜
適量的調味料
香菇雞胸肉怎麽炒？
雞胸肉洗凈，瀝幹水分，切丁。
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切成2*2大小左右。是大是小無所謂。
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加入2湯匙鹽、半湯匙糖、少許五香粉和少許白胡椒粉拌勻。
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加入適量醬油上色。也可以用醬油代替。
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拌勻後腌制15分鐘。
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切新鮮的蘑菇。
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骰子，大小和雞胸肉丁壹樣。
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熱鍋多加壹點冷油，因為香菇吸油，太少成品會顯得幹。
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倒入雞胸肉，煎1分鐘翻面。
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加入蒜末，炒蒜末，加入香菇丁。
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翻炒片刻，加入少許開水，蓋上鍋蓋燜1分鐘。
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1分鐘後，開蓋翻炒幾下，再蓋上鍋蓋燜1分鐘。
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1分鐘後調味，腌制後不用鹽。可以嘗壹個，如果口味重的話可以加適量的鹽。調料:味精、糖、白胡椒粉、料酒從鍋邊倒入，翻炒。
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翻炒出鍋，放在盤子裏。
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成品。
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技巧
唯壹的遺憾是沒有小蔥。如果小夥伴們自己做的話，最後壹鍋之前撒上蔥花會更美味。