1，顏色和味道
色拉油是壹種淡黃色、透明、無味的食用油。只有用來做菜的時候才能聞到淡淡的香味，而大豆油顏色更深，聞起來有大豆的原味香味。
2.對熱的反應
色拉油是壹種熱穩定性很好的食用油，在炒鍋裏加熱會保持清澈透明。大豆油在鍋裏加熱，會有很多浮沫。
3.加工技術
色拉油的加工工藝與大豆油明顯不同。色拉油是以各種植物中的天然油脂為原料，采用現代高科技技術，經過脫色、脫氧、脫臭、脫酸等工藝制成的食用油。大豆油是以大豆為主要原料，經過壓榨提純後得到的食用油，加工工藝比較簡單原始。
延伸:大豆油是色拉油嗎？
大豆油不是色拉油，它們是不同的。大豆油是從大豆中榨出的壹種油。它是淡黃色的，清澈透明。沒有沈澱物，沒有腥味。零攝氏度以下的優質大豆油會有油晶。色拉油是新標準的壹級油，是加工水平最高的食用油。它的特點是既可以做菜，也可以涼拌。
大豆油有很多加工等級。普通大豆油不是色拉油，大豆色拉油經過深加工屬於色拉油的範疇。
大豆色拉油和大豆油哪個好？
大豆油和大豆色拉油沒有區別，各有利弊。可以根據家人的需求來選擇。
1，從用途上來說，大豆色拉油應用更廣泛，可以用來炒菜，涼拌。普通大豆油壹般不用於涼拌。
2.從營養上來說，大豆色拉油比大豆油更有營養，因為大豆色拉油是經過精煉提純的，同時在去除雜質的過程中會去除植物原料中壹些只溶於油中的微量營養物質(脂類伴侶)。
3.價格方面，大豆色拉油加工工序多，加工等級高，所以價格通常比普通大豆油貴。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。