遼寧的青茄子叫什麽？真綠茄子？它是由遼寧省農業科學院培育的。雖然我們很少在菜市場看到青茄子，但其實早在2001就出來了。這種茄子和紫茄子在外觀上有很大的不同。從外形上看，它是橢圓形的。切開後，果肉潔白、柔軟、細膩。不管別人怎麽看，我都覺得綠茄子從外面看像個大青棗，讓人覺得特別甜。與普通的紫茄子相比，真綠茄子有很大的優勢。它的生長期較短，比紫茄子早熟，抗病性強，在惡劣天氣下更容易存活。而且最重要的是這種茄子營養豐富，果實品質優良，產量非常高。
真正的青茄子之所以是綠色的，是因為它含有豐富的花青素，花青素是青茄子中含有的壹種特殊色素，讓青茄子看起來全身都是綠色的。正是因為這種綠色，很多人認為這是茄子不成熟的標誌，很多人幾乎不吃這種茄子。而且由於這種茄子並不常見，民眾缺乏知識，很多人認為吃了這種茄子會對身體產生不好的影響，所以不敢買這種茄子。說實話，我也是第壹次在網上知道這種茄子。不知道味道好不好。
在我們的日常生活中，經常會吃到紫茄子，最受歡迎的就是紫茄子。這是因為紫茄子比青茄子營養更豐富，味道也不錯，所以青茄子進入廚房成為寵兒還需要壹段時間。