原材料:1。沙丁魚宰殺後清洗幹凈，去除骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣切細；香菜末。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜粉等。然後和生粉混合。
3.把鍋擦幹凈，放在炕上晾幹，調成小火。然後將拌好的沙丁魚均勻的鋪在鍋底，用勺子輕輕壓實。然後轉動炒鍋均勻加熱沙丁魚。當沙丁魚的底部呈金黃色時，將沙丁魚翻過來，讓另壹面也呈金黃色。取出平底鍋，快速換刀，放在盤子裏。
工作方法
1，原料:沙丁魚1000g，番茄醬400g，韓式辣醬150g，豆豉1勺，蔥姜蒜1小碟子，八角1，小茴香粒少許，糖1勺等。
2、鍋內所有固體原料。
3.把液體材料倒在上面。
4、高壓鍋，選豆檔。大約1小時。
自制的番茄汁沙丁魚完整肥美，肉質細膩，香味濃郁。因為湯的對比，它們能襯托出鮮美濃郁的自然風味。如果壹次吃不完，可以在下壹餐配面包吃，或者拌沙拉做意大利面和披薩。也可以混合羅勒、檸檬、油番茄，都能享受到很深的味道。
醬汁沙丁魚的制作材料:
主料:沙丁魚1000g調料:鹽200g。
練習？
1.挑選新鮮的沙丁魚，迅速浮在清水中，然後撈出，控水晾幹。
2.在沒有任何水的幹壇子裏撒壹層鹽，然後把沙丁魚撒上鹽放在壇子裏，壹次3-4個，壹個壹個放進去，直到全部裝滿。
上面撒足夠的鹽，然後蓋緊，放在陰涼處。
材料？
沙丁魚罐頭1罐魔芋絲結1盒(約10)料酒2勺香油2勺蔥1/3做法1。將洋蔥切成丁。
2.將魔芋絲和洋蔥丁放入鍋中燉3分鐘。
3.將番茄汁沙丁魚倒入鍋中燉，加入料酒去腥，繼續燉5分鐘。
4.裝盤，加入少許香油