蛋類的食物可以讓我們補充豐富的蛋白質和礦物質，而且還可以促進代謝，具有保護機體的作用，而且還可以越來越聰明的。鴨蛋比雞蛋個頭大，但是營養也多，鴨蛋的吃法有很多，來看看這道鴨蛋豆腐湯的做法吧。
鴨蛋豆腐湯
鴨蛋豆腐湯所需材料
主要食材豆腐、鴨蛋、蒜薹、鹽、姜、香油、高湯、水澱粉、料酒、植物油
鴨蛋豆腐湯的做法
1、取鹹鴨蛋黃碾碎備用，豆腐洗凈切丁，蒜薹擇洗幹凈切末。
2、鍋置火上，倒植物油燒熱，放入蔥末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。
3、加入適量高湯，加鹽、料酒、蛋黃煮沸，用水澱粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。
鴨蛋豆腐湯的功效與作用
鴨蛋豆腐湯是用鹹鴨蛋的蛋黃與豆腐同煮而成，鹹鴨蛋有些腥味，因此加入適量蒜薹可壓住腥味，使得湯汁更加可口，因為鹹鴨蛋本身已經有鹹味，因此在調味時要註意不要放太多鹽，影響湯汁口感。鴨蛋具有滋陰清肺的作用，有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。這樣的湯品適合很多的人群，可以有補心潤肺的作用，人群還可以緩解咳嗽或者是咳痰等情況哦，對於促進食欲增強免疫，所以對於保持身體健康是有好處的哦。
鴨蛋豆腐湯的具體的制作的方法，上面給大家介紹了相關的內容了，如果妳也想吃的話不妨自己動手吧，不僅營養豐富，而且還幹凈衛生哦，補心清肺增強免疫補虛勞，而且還可以有效的預防疾病的發生。