材料
山藥2個(約500g)，紅棗幹400g，綿白糖100g，玉米澱粉100g。
工作方法
將幹棗用熱水浸泡30分鐘，然後用刀剖開，挖出棗核。山藥洗凈表層土，去皮，切成小塊。
將去核的紅棗和小塊山藥放入蒸鍋，大火蒸60分鐘。
將玉米澱粉放入小碗中，放入微波爐中用中火加熱2分鐘。放涼了當細面吃。
將白糖(80g)加入蒸熟的紅棗中，趁熱用小勺搗碎，然後用篩子過濾，去掉棗皮制成棗泥。
將白糖(20g)加入蒸熟的山藥段中，然後用攪拌機或勺子打成細山藥糊。
混合好的山藥泥稍涼後，取適量放在手裏揉成壹團，再在外面沾壹層玉米澱粉作為細面條。
將山藥糊壓成小餅，中間放壹點拌好的棗泥，然後用山藥糊餅將棗泥完全包裹，揉成丸子。
將裹著棗泥的山藥丸子放入模具中，壓實，然後倒出，放入盤中。
技巧
所用的模具可以是制作廣式月餅的木制模具。在將山藥泥放入模具之前，可以在模具中彈出少許加熱的玉米澱粉，可以有效防止山藥泥粘模。
做棗泥和山藥泥的時候壹定要有足夠的耐心，以免因為沒有搗碎的顆粒而影響口感。
還可以在棗泥中加入適量的桂花，增加棗泥山藥糕的風味。
大家可以根據以上山藥餅的做法，做出好吃的山藥餅。我相信每個人第壹次吃了之後都會想吃第二次。想必大家都已經心動了。動不如不動。試著按照上面介紹的做法自己制作。美食在前方。