黃花菜是壹種很多人喜歡吃的野菜。具有壹定的藥用價值，對身體有壹定的保健作用。新鮮的黃花菜可以曬幹後再吃。
但不建議食用過期的黃花菜，因為它會滋生細菌等有害物質，吃了對人體腸胃健康有影響。
2黃花菜幹黑了能吃嗎？幹黃花菜黑了就可以吃了。
無添加劑蒸幹的天然黃花菜，中間多為暗黃色，花嘴和花根為黑色，富有彈性，香味濃郁。因為幹制品的顏色時間長了會變黑，泡水後會變回暗黃色，營養價值和口感不受影響。所以黃花菜是幹黑的，可以吃。
3幹黃花菜的保質期是幾年。黃花菜壹般可以在幹燥的地方存放壹年半左右，前提是必須徹底晾幹。
黃花菜壹般保存時間比較短，如果在冷凍保存條件下保存，口感會很差。另外，隨著貯藏天數的增加，黃花菜的色澤、維生素C、葉綠素、還原糖的變化也會導致黃花菜品質的下降。
如果存放過程中發現發黴，建議丟棄，不適合食用。
4幹黃花菜的保存方法很簡單，成品幹燥度達到93%-95%，也就是說，幹到可以用手掰的時候，把幹品拿回房間陰涼的地方自然存放1天，然後用塑料袋密封，自然存放。為了避免受潮，儲存時地板架空，隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否受潮發黑。
對於新鮮的黃花菜，宜使用保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷藏，盡快食用。如果想長期保存黃花菜，脫水幹燥是主要的保存方式。