為了做出軟爛多汁又好吃的燉牛肉，應該放什麽調料？

牛肉是壹種非常豐富的肉類，它含有很少的脂肪和大量的蛋白質和氨基酸。吃牛肉不僅滋養脾胃，強健筋骨，還不怕長胖，尤其是對正在長身體的孩子。燉牛肉是做牛肉必須經歷的壹個過程。這個過程是讓牛肉吃起來更香更嫩的關鍵。燉牛肉不是字面上的隨便丟到鍋裏燉，而是需要壹些技巧和方法的。想做軟糯可口的家常燉牛肉，就要避免加入這兩種調料，看看有沒有放進去。燉牛肉時，最忌諱放辣椒和大料。很多人在燉肉的時候喜歡加胡椒粉和大料，卻不知道加在牛肉裏會有副作用，不僅不會去腥，還會有異味。

紅酒燴牛肉

成分:

適量牛筋、胡蘿蔔1、番茄1、洋蔥1、芹菜2根、紅酒1、大蒜1、番茄醬65438、黑胡椒和水。

烹飪步驟:

1.蔬菜切塊，牛肉去筋，切成大塊。

2.鍋裏放油，放入牛肉，放入少許黑胡椒，炸至變色，加入紅酒燉十分鐘。

3.取另壹個鍋，放入切好的菜塊和蒜，翻炒，放入西紅柿，西紅柿翻炒成泥，放入番茄醬拌勻。

4.加入燉好的牛肉，加入適量的水，煮至熟。

烹飪技巧:

1、牛肉壹定不能直接煮:註意燉牛肉的正確做法，應該是將牛肉切塊，放入清水中浸泡壹會兒，這樣可以很好地擠出牛肉的血水，這樣燉出來的牛肉會更鮮美。但是，如果牛肉直接煮，血還是不出來，當然不好吃。2.我們需要用熱水燉牛肉。熱水可以快速凝固牛肉表面的蛋白質，防止氨基酸從肉中浸出，保持肉的鮮美。