好吃又好吃，好吃。由肉末、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒、蝦仁、蔥、姜、料酒等制成。這麽好吃的餃子該怎麽辦？今天，邊肖將和妳談談蝦餃餡的做法，並在妳有空的時候在家做飯。？
第壹次選材。最好的蝦是河蝦。並不是海蝦的味道不如，而是河蝦的鮮度甜腥。恰如其分的說，河蝦的鮮味在於河鮮？臨界點？不夠，但是有貓膩，不是嗎？新鮮？終極。當然最好的還是活蝦。如果真的不聯手，死蝦或者凍蝦都可以湊合，不要頭破血流就行。那種蝦死了很久了，不能吃。
二是蝦的處理。新鮮的河蝦比較容易清理，壹手捏著頭，壹手捏著身體。當它們被擠到中間時，蝦會完好無損地出來，細細的蝦線不會粘在肉上。擠出來的蝦仁，晶瑩如文玉。其實這個時候是最美的，微甜微鹹，極鮮。
三是餃子餡的組合。最常見的食譜是豬肉、蝦、韭菜、雞蛋。所以家裏有三種材料可以通過調蝦餡讓蝦味道出眾:豬肉；韭菜；雞蛋。不要再給別的了，不然會大大降低餃子的新鮮度。豬肉要肥瘦相間，壹定要新鮮。韭菜切碎。把蝦剁碎壹點。豬肉的這種肥瘦比，需要壹些熟花生油來填充。
將豬肉切碎，然後與切碎的韭菜、蝦、雞蛋、鹽和花生油混合均勻。這種餃子餡是最新鮮的。小貼士:取出蝦線很重要。否則會影響蝦的口感。如果整個蝦帶殼。可以從蝦頭和蝦身的連接處開始，擠壓擠出蝦腦，然後連接蝦線。此外，蝦的腹部也有黑線。也需要移除。