牛蒡經常吃，可以清除自由基抗衰老……漬牛蒡做法簡單，清淡有滋味，配壹切粥 面 米飯……都特別搭。
漬牛蒡
用料 ?
牛蒡 1根
柚子醋 30克
日式醬油 10克
味啉 10克
熟芝麻 適量
做法 ?
牛蒡去皮切絲切條都好
焯水，焯水要快
調味汁，柚子醋 味啉 日式醬油放到碗中攪拌均勻後倒入牛蒡裏，腌漬壹晚就可以了
吃之前，灑壹點熟芝麻即可。
香炒牛蒡
用料 ?
牛蒡 壹根
胡蘿蔔 半根
香油 30ml
老抽 30ml
白糖 15克
料酒 15ml
醋水 500ml
幹辣椒 1根
香炒牛蒡的做法 ?
將牛蒡和胡蘿蔔分別切成絲備用，牛蒡削去皮後會變黑，要將它們泡在醋水中與空氣隔絕，待炒制時提前取出瀝幹水分。
鍋內燒熱香油，放入切成段的幹辣椒爆香，然後放入牛蒡絲和胡蘿蔔絲，翻炒2到3分鐘後倒入料酒，白糖和老抽，然後繼續炒至3到4分鐘即可。
小貼士
a：超市中的牛蒡很少，因為懂它的人很少，因此牛蒡經常會變軟，變軟的牛蒡就不建議購買了，新鮮的牛蒡應當是硬硬的才對。?
b:牛蒡的味道對於初次食用的人可能會不習慣，用醋水泡壹下可以去掉牛蒡苦澀的味道，食用時味道會更好。?
c：愛吃辣椒的朋友們可以多切壹些幹辣椒。?
d：特別用香油代替食用油，炒出來味道更香哦！?