要說下飯菜，有很多人會說魚香肉絲是很不錯的。
魚香肉絲，是四川地區的壹道特色傳統美食菜肴。魚香，是四川菜肴裏面的主要傳統味道之壹。制作而成的這道魚香肉絲有魚香味，因此就叫做魚香肉絲。
魚香肉絲，是由簡單的食材組合而成，在看不見魚肉的情況下還可以吃出魚肉的味道，葷素搭配均衡、色香味俱全，是壹道簡單又長久的家常菜。
相信很多人都會做魚香肉絲，現在大家壹起來討論討論這魚香肉絲怎麽做才能更入味更下飯。做好這道魚香肉絲，只需要半小時就可以了。
第壹步，?把胡蘿蔔洗幹凈切成絲，青椒洗幹凈去蒂也是切成絲，木耳洗凈弄成木耳絲，將這三樣食材放在壹邊備用。
第二步，瘦肉洗幹凈切成肉絲，並用鹽，料酒，澱粉，胡椒粉盒蛋清，攪拌均勻腌制15分鐘。
第三步，將豆瓣醬弄好和蔥姜蒜切好備用。拿壹個小碗，在碗裏放進白糖，料酒，醬油，香醋，鹽，少量的清水和水澱粉兌成壹個勾芡的汁。需要註意的是豆瓣醬很鹹，口味清淡的人可以選擇不用放鹽。
第四步，冷鍋倒油，把腌制好的肉絲下鍋烹飪劃散，炒到肉絲變成白色撈出放在盤子裏待備用
第五步，下蔥，姜，蒜沫和胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲壹起炒斷生。然後再把肉絲放入鍋裏壹起均勻翻炒。?
第六步，倒入兌好的小勾芡汁再鍋裏和食材壹起炒制均勻後就可以出了。
做壹道魚香肉絲只需要30分鐘，但吃壹道魚香肉絲可以是很長的壹段時間。因為魚香肉絲在人們心中是壹道再家常不過的菜肴，也是這樣的菜肴，才可以壹直讓人想著吃著。大家有時間也來做做這道魚香肉絲吧。