下面來看看韭菜香菇餡的餃子做法：
食材
配料：
九菜 300克、豬肉 300克、香菇 100克、面粉 500克、芝麻油 15毫升、精鹽 2克、生抽 5毫升、蠔油 8克、味精 2克、胡椒粉 5克、姜末 5克
步驟1.和面小麥粉餳20分鐘
步驟2.九菜擇洗幹凈，用冷水浸泡10分鐘撈出瀝幹水
步驟3.香菇洗幹凈
步驟4.豬肉餡中加姜末、鹽、味精、生抽、蠔油、胡椒粉順壹個方向攪拌
步驟5.將九菜、香菇切碎與攪拌好的豬肉餡放在壹起，加芝麻油、鹽、味精攪拌均勻成餃子餡
步驟6.餳好的面做成大小適中的面劑，搟圓作餃子皮
步驟7.餃子皮中間添加餡
步驟8.前後片捏嚴，包好水餃
步驟9.煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮，煮熟即可撈出享用
營養價值
1.香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。
2.菇蛋白質裏包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裏，香菇就占了7種，並且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
3.香菇裏含有大量谷氨酸和通常食物裏罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸等，所以風味尤其鮮美。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。