麻辣鴨頭

；起源於明末清初的龍，先嘗辣鴨頭，後在民間流傳。鴨頭選用壹級湖鴨，提前腌制，燉五個小時以上。鴨頭香脆可口，麻辣香脆，回味悠長。因其特殊的麻辣配方，辣而不燥不滯，麻而分層，香而韻味，開胃，理氣養血。湯頭，也就是鍋底，很精致，有很多味道。在不同的季節加入不同的秘制成分。煮壹兩天，越煮越香，越老越濃。其湯滋補，降火，生津。老少皆宜，四季皆可食用。麻辣鴨頭不僅調動味蕾，還調動全身的神經細胞。這是壹個味道的故事，滑而辣。妳撿起壹塊骨頭，放進嘴裏。妳滿嘴都是香、麻、辣的味道。這時候連吸出來的骨頭塊都是多汁的。；

調味品

鴨頭(1000克)

調味品

鹽(適量)糖(適量)姜片(適量)蒜片(適量)醬油(適量)八角(適量)草果(適量)桂皮(適量)醬油(適量)高湯(適量)幹辣椒(3)蠔油(適量)香葉(適量)丁香(適量)花椒粒。

廚房用具

油炸鍋

壹個

鴨頭

2

肉湯肉湯

三

八角，草果，甘草，丁香，肉桂，茴香，香脂葉，幹辣椒，胡椒和胡椒。

四

健脾豆瓣醬，姜片，蒜片。

五

中火加熱鍋中的油；加入幹辣椒和花椒。

六

將姜蒜切片炒香。

七

然後加入高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、茴香、鳳仙花葉、醬油、蠔油、鹽、糖，大火轉全鹵湯，轉小火1小時。香味溢出，鹵水就熟了。

八

將燒開的鹵水倒入砂鍋，放入鴨頭，大火燒開，小火燉1小時。

小貼士:

辣味不太濃。如果妳喜歡吃辣，可以多加點辣椒和胡椒粉。本站將和大家分享辣鴨頭的做法。辣鴨頭的做法、需要的時間、調料搭配，妳學會了嗎？我們將通過我們的手教妳如何烹飪辣鴨頭。可以把辣鴨頭做得營養又好吃。趕緊給妳和家人做壹頓好吃的。期待分享麻辣鴨頭食譜的烹飪成果。