種白菜的基本步驟：整地挖穴、播種方法、苗間管理、中耕培土。
1、整地挖穴
種植白菜前，需要選擇地勢平坦、疏松透氣、排水優良的土壤，然後整平土壤，澆水保持土壤濕潤，而且還要用鏟子在土壤上挖壹定間距的小洞，註意洞的深度在七到十厘米。
2、播種方法
將白菜種子均勻地撒播在土壤上，覆蓋壹層細土，並用手輕輕壓實土壤，保證植株不會倒伏，然後澆水保持土壤濕潤，註意播種過程中，要保留二十厘米的行距，以及十五厘米的株距。
3、苗間管理
白菜小苗長出二到三片真葉時，進行第壹次間苗，將長勢細弱、過密的幼苗拔除，保證香菜幼苗之間的行間距在壹厘米以上，註意間苗完成後要對植株施加壹次稀薄的氮肥溶液。
4、中耕培土
養護白菜的過程中，需要在植株的生長前期中耕除草兩到三次，尤其是在久雨轉晴後，要及時進行中耕整地，促進根系的生長，此外在白菜的生長中後期，定期施加以氮肥為主的肥料。
白菜生長過程
白菜從播種到采收需要經過發芽期、幼苗期、蓮座期和結球期這4個時期。
1、發芽期：白菜從種子萌發到幼苗需要3-4天左右。如果提前進行發芽處理，發芽時間會更短。
2、幼苗期：白菜從真葉生長到第壹個葉環形成，然後壹段時間就會生長出第二個葉環，早熟品種約需12-15天，晚熟品種約需17-18天。
3、蓮座期：白菜幼苗從團體到兩個葉環形成蓮座，這個時期早熟品種大約需要20-21天，晚熟品種大約需要27-28天。
4、結球期：白菜的頂生葉生長壹段時間後會形成葉球。早熟品種大概需要25-30天，晚熟品種則大約需要50天。