壹、豬油的好處
1、提高食欲
豬油具有獨特的香味，用豬油烹調菜肴，可大大地提高人的食欲。
2、保護眼睛
因為豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。適量的β-胡羅蔔能促進視紫質達到正常含量，從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍，也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。此外，還可以預防夜盲癥、幹眼癥、角膜潰瘍癥以及角膜軟化癥。
3、滋養五臟
豬油可以滋養五臟，尤其針對脾胃和肺。豬油味甘，可以使脾臟變得強健，有助於食物在體內更容易被消化，所以豬油可適用於脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
4、潤腸通便
豬油質地細滑，食用後經過大腸，豬油可以起到潤滑腸道的作用，使人排便通暢，因此，豬油具有潤腸通便的功能。
二、豬油的壞處
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有壹種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。壹般人食用動物油也不要過量。很多豬油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應註意。
擴展資料：
註意事項：
豬油、牛油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有壹種油腥氣，影響人的食欲。動物油熱量高、膽固醇高，故老年人、肥胖和心腦血管病患者都不宜食用。壹般人食用動物油也不要過量。很多豬油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也應註意。
人民網-豬油滋養五臟潤腸通?推薦制作方法
百度百科-豬油