小時候過年，家裏餃子總是包在壹起，這也是我現在的習慣。北方很多人不會包餃子。其實餃子很簡單。可以說，他們壹眼就會。我用這種填料來做它們。簡單又好吃，是我的最愛。餡料是我自己做的。哦，又甜又好吃。
先將糯米粉分批放入沸水中，攪拌成面絮，揉成光滑的面團，然後取下壹個小球揉成球狀，再將糯米粉團壓成燕窩狀，然後加入壹勺芝麻核桃餡，再加入豬油，然後收緊口，揉成圓形。將鍋裏的水燒開，放入包好的芝麻湯圓，蓋上鍋蓋煮3分鐘，然後加入冷水，再次蓋上鍋蓋煮3分鐘，再倒入冷水，湯圓膨脹變大，芝麻湯圓就熟了。
鍋中加入足量的水，煮沸至冒泡時加入3克鹽，然後逐個放入餃子，用勺背輕輕推動，防止粘鍋，水開後加入半碗清水，鍋再次煮沸時加入半碗清水。第三次煮的時候，餃子就熟了，把太涼的開水拿出來。
1.煮湯圓時，加入適量的鹽可以防止湯圓粘鍋。煮湯圓的時候，不要放入冷水或開水的鍋裏。用冷水煮湯圓，容易粘鍋，而且因為煮的時間長，湯圓的口感也不好。當用開水時，它們很容易裂開。
2.用涼開水煮湯圓可以使湯圓更無筋不粘膩，煎出來的湯圓外脆裏嫩。
3.煎餃子的時候，不要直接煎。先煮了再炸。控制煎餃的時間很重要。當妳看到餃子表面微微變黃時，就要拿出來繼續炸，炸爆了！最好是家裏磨的湯圓。如果沒有的話，也可以買水磨糯米線。自包餃子要小火煮，不然會煮成壹鍋粥，和速凍餃子不壹樣。凍餃子要用大火煮。