臨近中秋，現在市面上在賣月餅的商家是越來越多了。而且大家會發現這市面上的月餅種類非常多，不僅有廣式月餅，也有蘇式月餅。不過，比較受大家喜歡的還是廣式月餅。廣式月餅不僅包裝漂亮，而且餅類多樣，但是它的價格卻不便宜。這廣式月餅在北方地區很常見，但是這蘇式月餅的話卻始終打不開北方市場。這就讓不少網友覺得十分納悶了，那麽，為什麽這蘇式月餅打不開北方市場呢？
相信這樣的問題有很多朋友都是沒有想過的，不過也沒有關系，因為大家看完了這篇文章就明白了。說到廣式月餅，相信大家會比較熟悉，但是說到這蘇式月餅的話，估計有些朋友還不知道哪壹種月餅才是屬於蘇式月餅。朋友們看到圖中這壹種外面表皮是酥脆的月餅就是蘇式月餅了，其中最有代表性的就是蛋黃酥。
蛋黃酥是今年比較流行的壹種蘇式月餅，那麽，言歸正傳，這蘇式月餅為何打不開北方市場？其實那是因為它的做法跟廣式月餅做法不同，這蘇式月餅必須要現做現賣，而且保鮮期不長。若是在南方運輸蘇式月餅到北方地區的話，在這樣炎熱的天氣下，可能這蘇式月餅到達目的地後都變質了。
因為蘇式月餅大多數都是鮮肉陷的，保鮮期不長。再有就是成本的問題了，制作蘇式月餅的成本比廣式月餅高，因此很多商家都不敢大量生產。萬壹銷量不好的話，那麽，商家就虧本了。最後就是這蘇式月餅現做現吃的話，口感就是又酥又脆。