第壹步準備食物，提前準備好500克的鮮蝦，切掉蝦腦和蝦腿，挑出蝦線，待所有問題解決後，放入清水中浸泡壹會兒。提前準備壹段冬瓜，把皮切整齊，清理幹凈，切成段。提前準備壹片生姜，切成片備用。漸漸的，炒菜鍋耗油了。油熱後倒入姜片煸炒片刻，切塊，去瓤，冬瓜切塊，鮮蝦洗凈，冬瓜輔料:香萊、姜片調料:食用鹽、香油清水適量。
第二步，準備輔料，提前準備兩根香燭，清洗幹凈，切成段。提前準備壹片生姜，切成片備用。炒菜鍋逐漸耗油。油熱後倒入姜片翻炒片刻，翻炒出香味。將冬瓜放入鍋中，加入少量食用鹽，再次翻炒。冬瓜碎後，從鍋沿倒入適量的水，煮開後再燉2分鐘，煮開後再燉2分鐘。待大蝦變色後，倒入少許香油出鍋擺盤，最後撒上香精。將冬瓜湯燉至乳白色。
將蝦仁瀝幹，倒入鍋中，加入少量食用鹽調味，燉30秒左右，將冬瓜放入鍋中，加入少量食用鹽再次翻炒。冬瓜碎後，從鍋沿倒入適量的水，燒開後燉2分鐘。待大蝦褪色後，在鍋中倒入少許香油，擺盤。最後撒上香萊，就好吃了。好了，壹份純蝦冬瓜湯就做好了。