大白菜上黑點不多，可能是栽培過程中過量使用氮肥導致的生理性疾病，學術上稱之為“氮素過量”。目前還沒有相關的研究報告表明食用帶有黑斑的白菜會對人體造成不適或傷害，現實生活中也沒有因為食用這種白菜造成的案例，所以食用帶有黑斑的白菜是沒有問題的。
白菜存放時間越長，黑點會越多，可能感官較差。所以建議大家盡量吃新鮮的白菜。另外，如果大白菜受到蚜蟲侵害，可能會在大白菜葉片上留下黑色粉末狀物質。這些都是蚜蟲的分泌物，吃之前可以用水洗掉，不會對人體產生不良影響。
但如果白菜上出現大塊黑斑或腐爛，則是壹種病害，可能是由於白菜在儲藏過程中發生了“黑斑病”或“軟腐病”，所以不適合食用，壹方面是因為這樣的白菜口感很差，另壹方面是因為病斑周圍有壹些“毒素”，對身體有害。
擴展數據
吃白菜的原則
炒白菜時適當加醋，既保護了維生素C，又增加了白菜的味道。生拌白菜壹定要先用開水燙壹下，再加點醋，既能保護營養，又能殺死菜裏的病菌。
凍白菜不要用熱水泡，用冷水泡1小時左右化冰，然後洗凈切塊。如果做燉菜，要等湯開了再做；炒菜的話要用猛火炒。這樣會減少維生素C的流失，口感更好。
用大白菜包餃子、包子時，不要把餡擠得很幹，這是不科學的，因為大白菜汁中大多含有維生素C。把大白菜的汁液全部擠出來，會失去大白菜的營養價值。
人民健康網-飲食解決方案:大白菜有黑點可以吃嗎？
人民健康網-大白菜有黑點可以吃嗎？