兔肉富含礦物質和鈣。兔肉的膽固醇含量每100克只有60 ~ 80毫克，不僅低於普通肉類，也低於魚類。兔肉中還含有豐富的卵磷脂，具有防止血栓形成的功能，有利於保護血管，防止動脈硬化，提高人體免疫力，改善記憶力。卵磷脂中的膽堿能提高人的記憶力，防止大腦功能衰退。
兔肉的最佳搭配
1、洋蔥:兔肉比等量的牛羊肉含有更多的蛋白質，而且容易被吸收，兔肉的脂肪含量低，所以壹直被認為是美容食品。洋蔥有降血脂的作用。兩者結合，嫩滑易消化，營養豐富。兔肉和洋蔥是壹種很好的搭配方式，讓肉類食物更好的消化吸收，也可以幫助降血脂。是壹種很好的食物搭配方法。
2、枸杞:兔肉因肌纖維細而松，水分豐富，肉質細嫩，易消化吸收，有止渴健胃、涼血解毒等功效。枸杞有滋補肝腎肺、清肝去火的功效。枸杞和兔肉壹起吃，可以促進食欲，還能起到清熱解毒的作用，改善頭暈或腎虛。
3、辛夷:辛夷配以益氣養陰、清熱涼血的兔肉，有滋陰益氣、清熱涼血的功效。適用於治療陰虛咳嗽、口渴乏力、吐血便血。辛夷和兔肉同食，可以涼血，有利於清熱解毒，滋陰益氣，還可以止咳。
吃兔肉有很多好處，如何搭配是壹個很重要的問題。只有食物相互搭配，才能真正得到食物供給，也可以通過食物來調節體質。兔肉、枸杞、洋蔥、辛夷都可以相互搭配，營養價值很高，還可以改善我們的體質。