黃花魚是我國傳統經濟魚類之壹，營養價值高，肉質鮮嫩。曾與帶魚魷魚合並形成中國四大海產品。
炸黃魚是沿海地區很常見的家常菜，是很多人味蕾的記憶。
圖片版權|海上兒童魚
董卿曾說:“品味不如前壹種，是壹種風格。吃到肚子裏，它就會想家。如果刻在心裏，就會成為壹生的心結。”。
從小在大黃魚的故鄉長大，每次離家最想念媽媽做的炒黃魚。
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河馬小廚師芝麻油滲透到每壹片魚肉中，壹點壹點滲入魚肉中。洋蔥香愛上魚的鮮，兩股力量秘密相遇。入口鮮香嫩滑，最贊的是可以用壹些湯來拌飯。米粒被染成油光水色，每壹口都讓人回味無窮...
如何做出好吃的油炸黃魚？
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香煎大黃魚
香煎大黃魚
配料:海上兒童魚調味包檸檬汁、魚露、花生油、雞精、洋蔥、胡蘿蔔。
步驟:
解凍黃花魚
打開外袋，取出魚和檸檬泥，浸入水中20分鐘。
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檸檬醬的使用
剪開透明內袋，將魚取出放入水中，水位要腌到魚的上方。
將檸檬泥倒入碗中，靜置3-5分鐘，取出沖洗幹凈。
(油炸前多壹道工序可以讓肉更嫩，最重要的是很大程度上去除了腥味~)
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油炸黃魚
將兩把刀的兩面切成斜角，然後電鍍。
魚露和雞精腌制3-5分鐘。
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取出魚，用廚房用紙沖洗，吸幹魚身上的水分。
鍋裏倒油，放入黃花魚，煎至兩面金黃。
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口感:無刺享用，口感鮮、嫩、香中帶蔥。